ম্যাকারনি/পাস্তা রেসিপি
বিকালে শহুরে আবহাওয়া তার মেজাজ ঠান্ডা করে ভাসে হিমেল হাওয়ায়। রসনাবিলাসীরা এমন পরিবেশে মেতে উঠতে পারেন পাস্তা, ম্যাকারনির স্বাদে। রেসিপি দিয়েছেন অস্ট্রেলিয়া হাইকমিশনের চিফ শেফ মামুন চৌধুরী।
চীজ ম্যাকারনি-
উপকরণ-
♦ ম্যাকারনি সেদ্ধ করা : ২ কাপ
♦ চেডার চিজ : ১ কাপ
♦ টমেটো মাঝারি : ২টি
♦ রসুন বাটা : ১ চা চামচ
♦ পিয়াজ কুচি : ৪ চা চামচ
♦ দুধ : ১/২ কাপ
♦ ময়দা : ১ চা চামচ
♦ লাল ক্যাপসিকাম : ১টি
♦ গরম মসলা : ১ চা চামচ
♦ ডিম সেদ্ধ : ১টি
♦ লবণ : পরিমাণ মতো
♦ ধনেপাতা কুচি : ১ চা চামচ
প্রণালি-
একটি ফ্রাইপেনে তেল দিন, তেল গরম হয়ে এলে তাতে রসুন ও পিয়াজ ২ মিনিট ভেজে নিন। পিয়াজ হালকা লাল হলে ক্যাপসিকাম ও গরম মাসাল্লা দিন। কিছুক্ষণ পর দুধ দিন। দুধ গরম হলে ময়দা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার চিজ ও টমেটো দিয়ে ম্যাকারনি ভালো করে মিক্স করুন। সব শেষে নামিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিজ ম্যাকারনি।
চিকেন চিলি পাস্তা-
উপকরণ-
♦ মুরগির বুকের মাংস : ১ কেজি
♦ সেদ্ধ করা পাস্তা : ১ কাপ
♦ পিয়াজ বাটা : ২ চা চামচ
♦ আদা-রসুন বাটা : ১ চা চামচ
♦ জিরা গুঁড়া : ১ চা চামচ
♦ মরিচ গুঁড়া : ১ চা চামচ
♦ টমেটো সস : ১/২ কাপ
♦ শুকনো মরিচ : ২টি
♦ দই : ১/২ কাপ
♦ সরিষার তেল : ৩ চা চামচ
♦ কাঁচামরিচ কুচি : ২টি
♦ লেবুর রস : ১ চা চামচ
প্রণালি-
একটি ফ্রাইপেনে তেল হালকা গরম করে পিয়াজ বাটা ও শুকনো মরিচ দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন, এরপর আদা-রসুন বাটা দিন। মুরগির মাংস কিউব করে কেটে নিন। এবার একটি ফ্রাইপেনে সরিষার তেল দিয়ে দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিন। এবার জিরার গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ৩ মিনিট কষিয়ে নিন, এরপর টমেটো সস দিন। ৩ মিনিট মাঝারি আগুনে রান্না করুন। এরপর দই, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিন। সব শেষে পিয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রান্না করা চিকেন চিলি পাস্তা পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ দৈনিক বিডি প্রতিদিন
